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recette Mousse de pois cassés à la cendre de bois

Mousse de pois cassés à la cendre de bois

Voici une recette fun et originale pour épater tes invités : la mousse de pois cassés à la cendre de bois. Un délice à ne pas manquer !
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 20 minutes
Portions: 4
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Mousse de pois cassés
  • 200 g Pois cassés Trempe les pois cassés pendant 12h avant la cuisson
  • 100 ml Crème fraîche Pour apporter de l'onctuosité à la mousse
Cendre de bois
  • 50 g Bois Utilise du bois naturel sans traitement chimique
  • 10 ml Huile d'olive Pour la cuisson de la cendre de bois

Equipment

  • Mixeur Pour obtenir une mousse onctueuse de pois cassés
  • Poele Pour la préparation de la cendre de bois

Method
 

Préparation de la mousse
  1. Cuis les pois cassés dans de l'eau bouillante pendant 45 minutes. Egoutte-les et mixe-les avec la crème fraîche pour obtenir une mousse onctueuse.
Préparation de la cendre de bois
  1. Fais brûler le bois dans la poêle jusqu'à obtenir de la cendre. Mixe la cendre avec l'huile d'olive.
Assemblage
  1. Dispose la mousse de pois cassés dans des verrines et saupoudre de cendre de bois juste avant de servir.

Notes

Sers cette mousse en entrée, tes invités seront surpris et ravis par cette découverte culinaire !