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recette Pain plat à la graisse de canard et oignons brûlés

Pain plat à la graisse de canard et oignons brûlés

Un pain plat croustillant et savoureux à la graisse de canard, relevé par des oignons brûlés. Un vrai régal pour les papilles !
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 4
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Pâte à pain
  • 500 g Farine Blanche de préférence
  • 325 ml Eau Tiède
  • 10 g Sel
  • 15 g Levure de boulanger Fraîche de préférence
Garniture
  • 50 g Graisse de canard
  • 2 pièces Oignons Gros oignons jaunes
  • 5 g Sel Pour assaisonner les oignons
  • 2 g Poivre Pour assaisonner les oignons

Equipment

  • Four Pour cuire le pain plat
  • Poêle Pour brûler les oignons
  • Planche à découper Pour découper les oignons
  • Couteau Pour découper les oignons

Method
 

Préparation de la pâte à pain
  1. Dans un grand saladier, mélange la farine, l'eau tiède, la levure et le sel. Pétris jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. Couvres la pâte et laisses la reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Préparation de la garniture
  1. Pendant que la pâte repose, épluches et coupes les oignons en fines lamelles.
  2. Dans une poêle, fais fondre la graisse de canard. Ajoutes les oignons, le sel et le poivre. Fais revenir jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés et caramélisés.
Cuisson
  1. Préchauffes ton four à 240°C. Étales la pâte à pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étale la garniture d'oignons sur la pâte.
  2. Enfourne pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant.

Notes

Laisse le pain refroidir un peu avant de le couper. Il est encore meilleur servi tiède !