Go Back
recette Saumon entier en croûte de sel nordique

Saumon entier en croûte de sel nordique

Une recette nordique simple et délicieuse, pour un saumon tendre et juteux à souhait.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions: 4
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Nordique
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Ingrédients
  • 1 pièce Saumon entier Vidé et nettoyé
  • 3 kg Gros sel Pour la croûte
  • 6 pièces Blancs d'oeufs Pour lier le sel
  • 1 branche Thym Pour parfumer

Equipment

  • Four Préchauffé à 200°C
  • Plat à four Assez grand pour le saumon

Method
 

Préparation de la croûte de sel
  1. Dans un grand saladier, mélange le sel et les blancs d'oeufs jusqu'à obtenir une pâte.
  2. Ajoute le thym et mélange bien.
Cuisson du saumon
  1. Préchauffe ton four à 200°C.
  2. Place le saumon dans le plat à four et recouvre-le entièrement de la pâte à sel. Enfourne pour 40 minutes.
  3. Une fois cuit, casse la croûte de sel et sers immédiatement.

Notes

Ce saumon en croûte de sel peut être servi avec une salade verte ou des légumes vapeur.