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recette Tourte de gibier aux baies de genévrier

Tourte de gibier aux baies de genévrier

Une tourte savoureuse et réconfortante qui te transportera en pleine forêt avec son gibier et ses baies de genévrier. Une belle découverte culinaire !
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 30 minutes
Portions: 4
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Pâte brisée
  • 200 g Farine
  • 100 g Beurre Bien froid
  • 50 ml Eau Froide
Garniture
  • 500 g Gibier Coupé en morceaux
  • 1 c. à s. Baies de genévrier Écrasées
  • 1 c. à c. Sel
  • 1 c. à c. Poivre

Equipment

  • Couteau de cuisine Pour découper le gibier
  • Poêle Pour faire revenir le gibier
  • Moule à tarte Pour cuire la tourte

Method
 

Préparation de la pâte
  1. Dans un saladier, mélange la farine et le beurre coupé en morceaux jusqu'à obtenir une consistance sablée. Ajoute l'eau et forme une boule. Laisse reposer au frais 30 minutes.
Préparation de la garniture
  1. Fais revenir le gibier dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoute les baies de genévrier écrasées, le sel et le poivre. Laisse cuire 15 minutes.
Montage et cuisson
  1. Étale la pâte dans un moule à tarte. Dispose la garniture sur la pâte. Recouvre avec le reste de la pâte. Enfourne 30 minutes à 180°C.

Notes

Cette tourte se déguste avec une bonne salade de saison. Bon appétit !